Επισιτισμός: Αυξήσεις μισθών έως 12% - Τι αλλάζει για την 6η ημέρα εργασίας

Μετά από τον κλάδο των ζαχαρωδών, και ο κλάδος του επισιτισμού, ο πολυπληθέστερος στην Ελλάδα μετά το εμπόριο, ετοιμάζεται να υπογράψει, λίγο πριν από την έναρξη της τουριστικής περιόδου, νέα κλαδική σύμβαση για τη διετία 2026-2027 με συνολικές αυξήσεις μισθών 12%.
Με βάση τη συμφωνία στην οποία κατέληξαν εργοδότες και εργαζόμενοι, η διετής σύμβαση, που αφορά 500.000 εργαζόμενους στα επισιτιστικά επαγγέλματα (εστιατόρια, ταβέρνες, μπάρ, καφετέριες κ.α.), θα προβλέπει αυξήσεις 8% για το 2026 + 4% για το 2027 στις αποδοχές όλων των ειδικοτήτων.
Ο κατώτατος μισθός των ανειδίκευτων εργαζομένων στον κλάδο του επισιτισμού αυξάνεται για το 2026 κατά 70 ευρώ και από τα 880 ευρώ ανεβαίνει στα 950 ευρώ (αύξηση 8%), ενώ το 2027 θα αυξηθεί εκ νέου κατά 38 ευρώ (αύξηση 4%).
Τα ίδια ποσοστά αύξησης (8%+4%) ισχύουν και στις αποδοχές των εργαζομένων που ανήκουν σε ειδικότητες (μάγειροι, σεφ κ.λπ.) με υψηλότερες αποδοχές.
Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι ο εισαγωγικός μισθός για τον αρχιμάγειρα θα είναι 1000 ευρώ.
Η νέα κλαδική σύμβαση στον επισιτισμό θα επεκταθεί σύντομα σε όλο τον κλάδο, χωρίς να πρέπει να αποδειχτεί η εκπροσώπηση του 40% των εργοδοτών του κλάδου, όπως ορίζει ο νέος νόμος για τη διευκόλυνση της υπογραφής συλλογικών συμβάσεων.
Αρκεί να έχουν συνυπογράψει τριτοβάθμιες οργανώσεις, εν προκειμένω η ΓΣΕΕ και η ΓΣΕΒΕΕ, κάτι το οποίο έχει ήδη προγραμματιστεί για την ερχόμενη Τρίτη στα γραφεία της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας (ΓΣΕΒΕΕ), που είναι η τριτοβάθμια εργοδοτική οργάνωση στον κλάδο του επισιτισμού, με τη συμμετοχή της ΓΣΕΕ, της Ομοσπονδίας Εργαζομένων Επισιτισμού-Τουρισμού (ΠΟΕΕΤ), της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών & Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) και της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος (ΟΑΕ).
Τα τρία βασικά σημεία της συμφωνίας
Όπως τονίζει ο πρόεδρος της ομοσπονδίας επισιτισμού τουρισμού Γιώργος Χότζογλου, τρία είναι τα σημαντικά σημεία της νέας συμφωνίας:

• Επεκτείνεται αυτόματα σε όλο τον κλάδο χωρίς το πρόσκομμα του 40%
• Συνοδεύεται από τη μετενέργεια ακόμα και αν λήξει
• Αναγνωρίζεται για πρώτη φορά η 6η ημέρα εργασίας ως πρόσθετη απασχόληση και αμείβεται με προσαύξηση 10% επί του ημερομισθίου

Τι θα γίνει με τις τριετίες
Το επίδομα τριετιών είναι 10% επιπλέον στον βασικό μισθό για κάθε τρία χρόνια συμπληρωμένης προϋπηρεσίας. Οι τριετίες είχαν ανασταλεί, και για τους εν λόγω εργαζόμενους, για μια 12ετία (2012-2024) και ξεπάγωσαν το 2024.
Όσοι συμπληρώνουν έκτοτε την πρώτη τριετία ή τη δεύτερη και τρίτη τριετία, με βάση την προϋπηρεσία που είχαν ως το 2012, λαμβάνουν προσαύξηση 10%.
Επίσης, το επίδομα γάμου (10%) διαμορφώνεται στα 95 ευρώ φέτος και στα 98,8 ευρώ το 2027.
Το επίδομα σπουδών, ανάλογα με τη σχολή και το πτυχίο, δίνει προσαύξηση από 6% επί του μισθού ως 15% και διαμορφώνεται για το 2026 από 57 ευρώ ως 142,5 ευρώ, ενώ για το 2027 θα είναι από 59,289 ευρώ ως 148,20 ευρώ.
Το ανθυγιεινό επίδομα (10% επί του μισθού) διαμορφώνεται σε 95 ευρώ και 98,8 ευρώ για το 2027.
Το επίδομα ταμείου (5%) θα ανέλθει στα 47,5 ευρώ φέτος και 49,40 ευρώ με την αύξηση του 2027.
Πώς διαμορφώνονται οι νέες αποδοχές
Έτσι, οι νέοι μισθοί μαζί με τα επιδόματα θα διαμορφωθούν ως εξής:

• Για εργαζόμενους με επιδόματα γάμου, τριετίας και ανθυγιεινό, οι μηνιαίες αποδοχές από 1.144 ευρώ θα ανέρχονται στα 1.235 ευρώ το 2026 και στα 1.284 ευρώ το 2027.
• Για εργαζόμενους με επιδόματα γάμου και με μια τριετία, οι μηνιαίες αποδοχές από 1.100 ευρώ θα ανέρχονται στα 1.187,50 ευρώ το 2026 και στα 1.235 ευρώ το 2027.

Η συμφωνία θα υπογραφεί την ερχόμενη Τρίτη στα γραφεία της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας (ΓΣΕΒΕΕ), που είναι η τριτοβάθμια εργοδοτική οργάνωση στον κλάδο του επισιτισμού, με τη συμμετοχή της ΓΣΕΕ, της Ομοσπονδίας Εργαζομένων Επισιτισμού-Τουρισμού (ΠΟΕΕΤ), της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών & Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) και της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος (ΟΑΕ), οι οποίες, με βάση την πρόσφατη κοινωνική συμφωνία, έχουν καταλήξει στην συνυπογραφή των κλαδικών συμβάσεων, ώστε να επεκταθεί στο σύνολο των εργαζομένων των κλάδων.
Μαζί με την σύμβαση στον επισιτισμό υπογράφτηκε και νέα σύμβαση εργασίας για τους απασχολούμενους στα 13.000 αρτοποιία της χώρας.
Η πρωτοβουλία αυτή αποσκοπεί στην ενίσχυση των συλλογικών διαπραγματεύσεων σ΄ έναν από τους πιο σημαντικούς κλάδους της ελληνικής οικονομίας, ενόψει και της νέας τουριστικής περιόδου, με βασικό στόχο τη διασφάλιση αξιοπρεπών αμοιβών, σταθερών εργασιακών σχέσεων και καλύτερων συνθηκών εργασίας για τους εργαζόμενους στον επισιτισμό και τον τουρισμό.