Παρά την πρόθεση των αρτοποιών να διατηρήσουν το παραδοσιακό έδεσμα προσιτό στα νοικοκυριά, το αυξημένο κόστος παραγωγής οδηγεί τις τιμές σε ένα εύρος που ξεκινά από τα 1,90 ευρώ και αγγίζει τα 5 ευρώ για τις πιο εξειδικευμένες παρασκευές.
Σύμφωνα με τις πρώτες εκτιμήσεις της αγοράς, οι τιμές διαμορφώνονται ως εξής:
Κλασική λαγάνα (750 γρ.): 3,30 – 3,80 ευρώ.
Μικρή λαγάνα (περίπου 500 γρ.): 1,90 – 2,20 ευρώ.Ειδικές λαγάνες: 4 – 5 ευρώ (αφορά δημιουργίες με υλικά όπως ελιά, λιαστή ντομάτα ή μανιτάρι).
Οι επαγγελματίες του κλάδου σημειώνουν ότι οι τελικές τιμές ενδέχεται να παρουσιάσουν αποκλίσεις ανάλογα με την περιοχή, τον κάθε φούρνο, αλλά και τον ανταγωνισμό από τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ.
Αυξήσεις «φωτιά» στα θαλασσινά και τα σαρακοστιανά
Πέρα από το παραδοσιακό ψωμί της ημέρας, η ακρίβεια χτυπά και το υπόλοιπο σαρακοστιανό τραπέζι και ειδικά τις τιμές στα κατεψυγμένα θαλασσινά.
Συγκεκριμένα, προϊόντα όπως το χταπόδι, το καλαμάρι, οι γαρίδες και τα θράψαλα έχουν ήδη καταγράψει σημαντική άνοδο στα σούπερ μάρκετ από τις αρχές του έτους.
Οι αυξήσεις αυτές κυμαίνονται από 10% έως 18% σε σύγκριση με τον Ιανουάριο, επιβαρύνοντας σημαντικά τον προϋπολογισμό των καταναλωτών που προγραμματίζουν το γεύμα της Καθαράς Δευτέρας.
Η αγορά παραμένει σε αναβρασμό, με τους καταναλωτές να αναζητούν τις πιο συμφέρουσες προσφορές εν μέσω ενός γενικευμένου κύματος ανατιμήσεων στα τρόφιμα.
Συνταγή για παραδοσιακή σπιτική λαγάνα
Αφού είδαμε τις τιμές που θα επικρατήσουν στην αγορά, η λύση της σπιτικής λαγάνας φαντάζει πιο ελκυστική από ποτέ. Είναι μια διαδικασία που γεμίζει το σπίτι αρώματα και σίγουρα είναι πιο οικονομική.
Ακολουθεί μια δοκιμασμένη συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας παραδοσιακή λαγάνα, με σίγουρη επιτυχία.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
Μικρή λαγάνα (περίπου 500 γρ.): 1,90 – 2,20 ευρώ.Ειδικές λαγάνες: 4 – 5 ευρώ (αφορά δημιουργίες με υλικά όπως ελιά, λιαστή ντομάτα ή μανιτάρι).
Οι επαγγελματίες του κλάδου σημειώνουν ότι οι τελικές τιμές ενδέχεται να παρουσιάσουν αποκλίσεις ανάλογα με την περιοχή, τον κάθε φούρνο, αλλά και τον ανταγωνισμό από τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ.
Αυξήσεις «φωτιά» στα θαλασσινά και τα σαρακοστιανά
Πέρα από το παραδοσιακό ψωμί της ημέρας, η ακρίβεια χτυπά και το υπόλοιπο σαρακοστιανό τραπέζι και ειδικά τις τιμές στα κατεψυγμένα θαλασσινά.
Συγκεκριμένα, προϊόντα όπως το χταπόδι, το καλαμάρι, οι γαρίδες και τα θράψαλα έχουν ήδη καταγράψει σημαντική άνοδο στα σούπερ μάρκετ από τις αρχές του έτους.
Οι αυξήσεις αυτές κυμαίνονται από 10% έως 18% σε σύγκριση με τον Ιανουάριο, επιβαρύνοντας σημαντικά τον προϋπολογισμό των καταναλωτών που προγραμματίζουν το γεύμα της Καθαράς Δευτέρας.
Η αγορά παραμένει σε αναβρασμό, με τους καταναλωτές να αναζητούν τις πιο συμφέρουσες προσφορές εν μέσω ενός γενικευμένου κύματος ανατιμήσεων στα τρόφιμα.
Συνταγή για παραδοσιακή σπιτική λαγάνα
Αφού είδαμε τις τιμές που θα επικρατήσουν στην αγορά, η λύση της σπιτικής λαγάνας φαντάζει πιο ελκυστική από ποτέ. Είναι μια διαδικασία που γεμίζει το σπίτι αρώματα και σίγουρα είναι πιο οικονομική.
Ακολουθεί μια δοκιμασμένη συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας παραδοσιακή λαγάνα, με σίγουρη επιτυχία.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
500 γρ. αλεύρι σκληρό (ή μείγμα με αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
350 ml χλιαρό νερό
1 φακελάκι (8-9 γρ.) ξηρή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη (βοηθά στο «ξύπνημα» της μαγιάς)
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Άφθονο σουσάμι για το πασπάλισμα
Για το ζαχαρόνερο:
350 ml χλιαρό νερό
1 φακελάκι (8-9 γρ.) ξηρή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη (βοηθά στο «ξύπνημα» της μαγιάς)
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Άφθονο σουσάμι για το πασπάλισμα
Για το ζαχαρόνερο:
2 κ.σ. νερό και 1 κ.γ. ζάχαρη (για να κολλήσει το σουσάμι και να κάνει χρώμα)
Η διαδικασία βήμα-βήμα
1. Η Προετοιμασία της Μαγιάς Σε ένα μπολ ανακατεύετε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήνετε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Αυτό είναι το μυστικό για να γίνει η λαγάνα σας αφράτη.
2. Το Ζύμωμα Σε μια λεκάνη βάζετε το αλεύρι και το αλάτι, ανοίγετε μια τρύπα στη μέση και ρίχνετε το μείγμα της μαγιάς και το λάδι. Ζυμώνετε καλά μέχρι να έχετε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέτετε ελάχιστο αλεύρι ακόμα.
3. Η Ξεκούραση (Το σημαντικότερο βήμα) Σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Το Πλάσιμο Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε με τον πλάστη (ή με τα χέρια) το χαρακτηριστικό οβάλ σχήμα της λαγάνας. Την τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα και την αφήνετε να «ξεκουραστεί» άλλα 20 λεπτά.
5. Το «Κέντημα» και το Ψήσιμο Με τα δάχτυλά σας κάνετε τις κλασικές δαχτυλιές σε όλη την επιφάνεια. Αλείφετε με το ζαχαρόνερο και πασπαλίζετε με μπόλικο σουσάμι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (στον αέρα) για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
Η διαδικασία βήμα-βήμα
1. Η Προετοιμασία της Μαγιάς Σε ένα μπολ ανακατεύετε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήνετε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Αυτό είναι το μυστικό για να γίνει η λαγάνα σας αφράτη.
2. Το Ζύμωμα Σε μια λεκάνη βάζετε το αλεύρι και το αλάτι, ανοίγετε μια τρύπα στη μέση και ρίχνετε το μείγμα της μαγιάς και το λάδι. Ζυμώνετε καλά μέχρι να έχετε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέτετε ελάχιστο αλεύρι ακόμα.
3. Η Ξεκούραση (Το σημαντικότερο βήμα) Σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Το Πλάσιμο Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε με τον πλάστη (ή με τα χέρια) το χαρακτηριστικό οβάλ σχήμα της λαγάνας. Την τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα και την αφήνετε να «ξεκουραστεί» άλλα 20 λεπτά.
5. Το «Κέντημα» και το Ψήσιμο Με τα δάχτυλά σας κάνετε τις κλασικές δαχτυλιές σε όλη την επιφάνεια. Αλείφετε με το ζαχαρόνερο και πασπαλίζετε με μπόλικο σουσάμι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (στον αέρα) για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σχόλια
Δεν βρέθηκαν σχόλια γι'αυτό το άρθρο.
Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει το άρθρο χρησιμοποιώντας την παρακάτω φόρμα