Ακριβαίνει ο καφές: Από το take away στο μπρίκι

Ο καφές παραμένει «αναγκαίος» για τους περισσότερους, αλλά πλέον κοστίζει ακριβότερα. Η διεθνής άνοδος των τιμών και οι εγχώριες επιβαρύνσεις αυξάνουν τον λογαριασμό, με αποτέλεσμα το ετήσιο κόστος για έναν μόνο καφέ την ημέρα να αγγίζει ή και να ξεπερνά τα 900 ευρώ.Το γνωστό «on the go» γίνεται πιο ακριβό και αρκετοί στρέφονται ξανά στο μπρίκι.
Πόσο κοστίζει ο ημερήσιος καφές
Σύμφωνα με επαγγελματίες της αγοράς, η τιμή για καφέ σε πακέτο κυμαίνεται γύρω στα 2,40–2,50 ευρώ, ανάλογα με την περιοχή και την ποιότητα. Η κατανάλωση στον χώρο του καταστήματος ανεβάζει τον τελικό λογαριασμό περίπου κατά 1 ευρώ, καθώς εκεί ισχύει υψηλότερος συντελεστής ΦΠΑ και προστίθεται το κόστος εξυπηρέτησης.
Καθοριστική είναι η διαφορά ΦΠΑ: 13% για το take away και 24% για κατανάλωση εντός. Αυτό, μαζί με τα λειτουργικά έξοδα, εξηγεί γιατί ο ίδιος καφές κοστίζει διαφορετικά ανάλογα με το πού θα καταναλωθεί.

Γιατί αυξάνονται οι τιμές
Οι ανατιμήσεις αποδίδονται σε διεθνείς παράγοντες, με έμφαση στις αναταράξεις στην παραγωγή μεγάλων χωρών-παικτών, όπως η Βραζιλία, λόγω καιρικών φαινομένων. Στο εσωτερικό, οι φορολογικοί συντελεστές και τα αυξημένα κόστη λειτουργίας επιβαρύνουν επιπλέον την τελική τιμή στον καταναλωτή.
Πώς αντιδρούν οι καταναλωτές
Παρά τις αυξήσεις, το μοτίβο κατανάλωσης παραμένει ως επί το πλείστον σταθερό: οι περισσότεροι περιορίζονται σε 1–2 καφέδες την ημέρα, με αρκετούς να επιλέγουν έναν πρωινό και έναν απογευματινό. Ωστόσο, το αυξημένο κόστος οδηγεί ολοένα και περισσότερους να αναζητούν οικονομικότερες λύσεις στο σπίτι, από το take away… στο μπρίκι.
Ο ιδιοκτήτης καφέ Μιχάλης Καραγιάννης, που λειτουργεί την επιχείρηση μαζί με τον αδελφό του τα τελευταία δύο χρόνια, περιγράφει μια αγορά όπου η ζήτηση για τον έναν έως δύο καφέδες παραμένει, αλλά η τελική τιμή διαμορφώνεται από πολλούς παράγοντες. Για το άνοιγμα ενός τέτοιου καταστήματος, η αρχική επένδυση υπολογίζεται περίπου στις 50.000–60.000 ευρώ και ενδέχεται να αυξηθεί ανάλογα με τον εξοπλισμό και το αν στοχεύει περισσότερο σε πακέτο ή καθιστικό.
Ο ίδιος επιβεβαιώνει ότι η διαφορά ΦΠΑ επηρεάζει σημαντικά την τελική τιμή, χωρίς να τοποθετείται συνολικά στο φορολογικό καθεστώς. Σημειώνει ακόμη ότι πιστοί θαμώνες παραμένουν και οι συνταξιούχοι, ιδιαίτερα οι λάτρεις του espresso, ενώ τα καλλιτεχνικά σχέδια στον καφέ δεν χρεώνονται επιπλέον.